Tänä keväänä olen ollut sitä mieltä, että laskiaispullasesonki on liian lyhyt, ja liian kuiva.
Pullat tulivat myyntiin varmaan samaan aikaan kuin ennenkin, mutta minulta se meni ohi. Vielä pahempaa on, että jostain syystä on ollut mahdotonta löytää täydellistä pullaa: sopivan pehmeää ja sellaista, jossa on oikeaa kermavaahtoa, eikä mantelimassa kannen alla ole kovaksi jäykistynyt levy tai kökkö.
Laskiaispulla on täydellinen herkku. Kuva Timo Villanen.
Taivaan kiitos ystävälläni Kansallisbaletissa on kollega, joka käy perinteisesti läpi koko alan tarjonnan (ajatella, kaikista maailman paikoista laskiaispulla-asiantuntemusta löytyy juuri baletista). Aiemmin hän on vannonut Cafe Ekbergin laskiaispullien nimeen, mutta tänä vuonna on löytynyt uusi suosikki: Cochon Brasserie Mannerheimintiellä.
Kävin siellä toissa päivänä testimatkalla. Otin minikokoisen pullan, koska olin jo aiemmin päivällä testannut toisen pullan.
Kuten baletin pukuhuoneessa tiedettiin, tämä oli napakymppi. Pikkuisessa laskiaispullassa oli kohdallaan kaikki, paitsi hinta, joka oli kova. Silti ajattelin mennä uudelleen vielä ennen kauden loppua, ja syödä sillä kertaa niin ison kuin rahalla saa.
Hyvät blogin lukijat, vetoa myös teihin: kertokaa ihmeessä, jos olette onnistuneet löytämään täydellisen laskiaispulla. Sillä laskiaispulla on varsin vakava asia: onhan se pullien kuningatar ja myös kauneuskuningatar.
Näissä merkeissä: makeaa viikonloppua!
20. helmikuuta 2009 kello 11.43
Ruotsissa koko semla-kulttuuri on ihan eri tasolla kuin täällä ja siellä onneksi sanomalehdistö rankkaa Tukholman laskiaspullatarjonnan joka vuosi puolestasi. Sesonki on myös pidempi, pullia saa koko alkutalven. Sami, voisitko ottaa tämän asian jatkossa agendallesi, vaikka kimpassa ruoka-torstain kanssa?
Vinkki: Äiti aina koversi pullan sisusta hieman pois, ja sekoitti pullamössän mantelimassaan. Näin massa pysyi pehmeänä ja ilmavana ja sille oli tarpeeksi tilaa pullan sisällä.
Mantelimassa vai hillo-keskusteluun en edes lähde, nythän puhutaan nimenomaan LASKIAISPULLISTA. Mutta kuinka moni syö pullansa syvältä lautaselta, kuuman maidon kera? Tälläinen länsisuomalainen (?) traditio löytyy meiltä – extremeä mutta erittäin herkullista kerran vuodessa
Suosittelen kokeilemaan.
20. helmikuuta 2009 kello 12.15
Ja mikä surullisinta, kaikkialla on tarjolla vain pullia hillolla TAI mantelimassalla. Vaadin pullani SEKÄ hillolla ETTÄ mantelimassalla!!!
20. helmikuuta 2009 kello 12.26
Ilahduttavaa lukea kunnon pullan puolesta puhumisesta !
Raakapakasteiden aikana kunnon pullakokemukset alkavat
olla kunniassaan.
Hyvät laskiaspullakokemukset löytyvät myös
Café Briossi, Kalevankatu – suurikokoinen pulla, leipomotason toteutus. Taikina ilmeisesti leivottu ilman kananmunaa (kananmunan avulla tehdään ns. hötöpullaa, eli pullan sisällä saadaan pysymään valtavat ilmakuplat. Ilman munaa taikina vaatii enemmän vaivausta ollakseen kuohkea, munan kanssa riittää vähempi ja kohotus tekee
työt. )
Max’s Cafe, Munkkiniemen puistotie – hyvä keskikokoinen pulla, ns.
kotileipomuksen oloinen, mutta todella maukas. Maxissa edulliset
hinnat ja kaikki leivonnaiset aina mainioita, ”kotona tehtyjä” ja tuoreita.
Korvapuustikokemusten aatelia löytyy Cafe Maroccosta Museokadulta, en ole liikunut laskiaspulla aikaan.
terveisin Laskias Ulla
20. helmikuuta 2009 kello 13.01
Sami, ihania laskiaispullia voi tehda myos itse! Onneksi minulla on laskiaispulliin erikoistunut ystava, jonka luokse paasen herkuttelemaan – nam!
20. helmikuuta 2009 kello 13.05
Erinomainen ja jopa täydellisyyttä hipova laskiasipulla oli kahvila Briossissa Kalevankadulla. Pulla oli tosin aika iso, mutta ihanan makuinen. Erityismaininta hillosta, joka toi mieleen tuoreet mansikat. Nam!
20. helmikuuta 2009 kello 13.12
Kokeile Cafe Esplanadin jättipullaa, siitä riittää myös kaverillekin, tosin ei minulla. Mantelimassa on pehmeää, sitä on riittävästi, pulla on pehmeä ja kermakin vaikuttaa aidolta. Pitääkin käydä huomenna ostamassa. Hyvää laskiaista kaikille!
20. helmikuuta 2009 kello 22.12
Fasun ja kaikkien muidenkin isojen leipomojen pullat täydelliseen boikottiin. Sittenkin täydellinen valmistuskielto. Tämä menee hiukan otsikon vierestä, mutta on todella vaikeaa löytää kahviloista hyvää pullaa, siis aivan tavallista pullaa. Usein jo hiukan kuivakoita ja maku on surkea tai sitten ne ovat raakoja! Siis mistä löytyy korvapuustipaikkoja, missä pullien taikina on tehty punaiseen maitoon ja voitakin käytetty ihan riittävästi. Ruoholahden metroasemaa vastapäätä on ainakin yksi ihan pieni kahvila/eväspaikka, kolmepöytää taitaa olla sisällä. Siellä on ainakin aamuisin aivan lämpimät korvapuustit, ei kovin isot, mutta ihan asialliset jo.
Silloin kun on paheiden teillä, se kannattaa aina tehdä laadukkaasti eikä ala-arvoisilla höpötyksillä!
21. helmikuuta 2009 kello 14.14
Tammisaaressa on pieni kotileipomo, Backers Baker, jossa tehdään aivan mahtavia, käsintehtyjä laskiaispullia, joko mantelimassalla ja kermalla tai vadelmahillolla ja kermalla täytettyjä. Valitettavasti mikään lehti ei niitä ole testannut, olisi mielenkiintoista kuulla kommentteja. Lähin paikka Helsinkiä joissa näitä myydään on Kirkkonummen Prisma. Testatkaa ihmeessä, olisi kiva kuulla mielipiteitä : info@backers.fi
21. helmikuuta 2009 kello 17.27
Sori, että pomppaan sivuun laskiaispullista, mutta en malta olla marmattamatta H:gin Hakaniemen hallin yläkerran kuppilasta. On mielestäni aika säälittävää, että sellaisesta paikasta saa kovia, kai eilisiä pakastetexaspullia!!!!! Luulisi, että alakerran kauppiailta saisi tuoretta jos ei omat rahkeet riitä leipomiseen.
21. helmikuuta 2009 kello 18.29
Cochon Brasserie on ehdoton laskiaispullapaikka, kokeilkaa myös muffinseja!
Ja vinkki hesarille ensi talven pullasesonkia varten; testatkaa pullat ja myös runebergintortut (niissä tänä vuonna vei voiton Kannisto)
21. helmikuuta 2009 kello 19.08
Jaa, täydellisessä laskiaispullassa yhdistyy reilu koko, oikea kerma ja pehmeä pulla. Ihan sama onko mantelia vai hilloa. Lisäksi toivoisin että pullan saisi sillä ainoalla oikealla perinteisellä tavalla, jonka mummi opetti: pulla syvälle lautaselle, joka on puolillaan kuumaa maitoa ja sitten lusikalla ääntä kohden.
Ekbergin pulla oli laadukas, mutta auttamatta liian pieni. Fazerin kaupasta ostettu laatikkopakattu pulla oli tuoreena todella hyvä…sijoittaisin aika korkealle rankingissa. Ehon pulla toimii, mutta on hieman arkinen. Niinpä ykköseksi nostan Esplanadin laskarin, jossa nimenomaan koosta tulee ne ykköseksi nostavat pisteet.
Nams, huomenna teen itse kaupan pakastepullista laskareita oikealla kermalla ja hillolla…katsotaan sitten uudelleen.
22. helmikuuta 2009 kello 1.38
Kaupasta löytyvistä söin jokunen vuosi sitten Uudenmaan Herkun laskiaispullan (vadelmahillotäytteellä – oma lempparini), ja se oli kyllä todella hyvää. Voitti muut valmiiksi pakatut mennen tullen. Tietysti itse leivottu on parasta, mutta eipä sitä yleensä jaksa pieneen talouteen ruveta tekemään. Se tosin olisi ainoa takuu laadusta ja mm. siitä, että kermavaahto on aitoa ja tuoretta ja sitä on varmasti niin paljon, että pullan syöminen siististi on mahdotonta
22. helmikuuta 2009 kello 8.05
Minimi, olen kokenut ihan saman. Ja hallista vielä lisäksi, alakerran kalakaupan kahvila, joku sievä tai nätti nimeltään. Herkullisen näköisiä kalaleipiä vitriinissä, mutta yön yli levänneitä myivät aamulla ja kivenkovaan muuta väittivät, kun asiaa tivasin. Kyllähän jokainen leivänsyöjä tuntee, onko leipä täyttänyt vuorokausia!
22. helmikuuta 2009 kello 11.04
Hei!
Tää ei nyt liity aiheeseen, mutta voisitko tehdä jutun miesten kevät-kesä muodista
22. helmikuuta 2009 kello 12.13
Samille vielä sellaisia terveisiä, että oli tosi mukavaa kun bloggasit pullista, lukisin mielelläni lisää vastaanlaisia huomioita blogistasi. Onhan kahvilakulttuuri yksi tärkeä kulttuurin ja trendien muoto!
22. helmikuuta 2009 kello 21.39
Pulla-asiaa sivutakseni, pahinta mahdollista leivonnaista saa Helsinki – Vantaan lentokentältä, ryöstöhintaan. Sen huonompia sämpylöitä en ole missään maistanut. Turvatarkastuksen jälkeen näemmä voi myydä mitä tahansa.
23. helmikuuta 2009 kello 14.17
Täydellinen laskiaispulla syntyy näin:
Kaupan pakastealtaasta esipaistetut pullat. Mukaan kaupasta myös rulla marsipaania sekä kuohukermaa (iso purkki!).
Kotona paistetaan pullat ohjeiden mukaan (tai leivotaan ihan itse omat pullat, jos haluaa vielä täydellisemmän laskiaispullan). Vaan varsinainen juju tulee tässä:
Kun pullat on jäähtyneet, leikkaa ohuelti kansi pois. Koverra pullan sisusta reilusti pois, niin että pullaan jää runsaasti tilaa eräänlainen allas kermavaahdolle. Sekoita sisuksesta ottamasi pulla pieninä palasina kermavaantoon (jonka olet vatkannut sopivaksi ja maustanut vanilijasokerilla). Sekoita kermavaahto-pienet pullapalaset seokseen marsipaania pieninä kuutioina oman maun mukaan. Kun seos on valmis laita REILUSTI kermavaahto-marsipaani-pullahippuset seosta laskiaispullaan. Lakki päälle ja nauttimaan.
Tämä pulla on paras, testaa itse ja kerro mitä pidit! Tätä on myös helpompi syödä kuin tavallista laskiaispullaa, sillä reilu kaiverrus jättää ruhtinaaliselle täytteelle tilaa, eikä se siis tupsahda pullasta ulos ensimmäisellä haukkauksella.
Kaupan pullat kannattaa jättää kauppaan. Tämä on niin helppo ohje ja takuulla hakkaa jokaisen konditoriapullan mennen tullen ;o)))
24. helmikuuta 2009 kello 14.21
Laskiaistiistaina kommentti pullista. Joku jo kehuikin, että testivoittaja oli Kanniston leipomon Runebergin torttu. Samaa voitokasta, maukasta ja mehevää linjaa noudattaa punavuorelainen laskiaispulla. Pulla on makoisan kosteaa, kermaa on riittävästi ja marsipaani pehmeää. Hillollakin saa, jos joku välttämättä tahtoo. Että tahdonvoimaa tarvitaan, jos haluaa välttää turmiollisia lisäkiloja.
25. helmikuuta 2009 kello 20.18
Vantaan Jumbosta Fazerilta ostin ihanimman laskiaispullan. Se oli siellä samana päivänä paistettu ja jäähdyttyään täytetty runsaalla kermavaahdolla ja ihanalla hillolla.
Pakattu Fazerin Laskiaispulla ei ollut sinnepäinkään yhtä hyvä.
Stockan Delicatess Laskiaispulla oli pohjanoteeraus.
7. maaliskuuta 2009 kello 10.51
Toistaiseksi parhaimmat mantelilaskiaispullat olen löytänyt Naantalin Aurinkoinen -nimisen leipomon kahviloista. Ja ne myy niitä vieläkin, vaikka kausi on jo päättynyt! Löytyy Turun suunnalta. :>