Sain kaveriltani pitkäaikaishoitoon vohveliraudan. Tapahtui hurahdus. Vohvelihurahdus. En ole koskaan ollut mikään suuri vohvelifani, mutta nyt ymmärrän. Tänään siis jaossa kaikkien aikojen paras vohveliohje, jos minulta kysytään. Ja vaikka ette kysyisi, jaan sen silti.
Meillä on aina kotona ollut sellainen sydämenmallisia vohveleita paistava rauta, jolla tulee käytännössä vain lötköjä lettuja. Tämä lainarauta sen sijaan tekee belgialaismallisia, paksuja neliövohveleita. Koska paistopintaa on enemmän, vohveleista tulee väkisinkin vähäsen rapsakampia.
Neliöraudalla vohveleista tulee myös paksuja, lähes vähäsen leipämäisiä. Tämän vuoksi korostuu se, että myös taikinan on oltava huippuhyvänmakuinen.
Aikaisemmin olen tehnyt vohvelit ihan tavalliseen lettutaikinaan, mutta enpä tee enää. Vohveliohjeita googlaillessani törmäsin Food Networkin ohjeeseen, joka kulkee melkoisen houkuttelevalla nimellä Waffles of Insane Greatness. Vapaasti turuksi käännettynä täällä Samppalinnan kupeessa syötiin siis aivammiälenvikast vohvelii.
Muokkasin hieman Food Networkin ohjetta mm. käyttämällä taikinassa spelttijauhoja. Väitän, että se oli veto, jolla aivammiälenvikasen hyvästä vohvelitaikinasta tuli vieläkin parempi. (lisää…)
