Artikkelit avainsanalla ‘speltti’

Aivammiälenvikast vohvelii

Torstai, Helmikuu 14th, 2013

Sain kaveriltani pitkäaikaishoitoon vohveliraudan. Tapahtui hurahdus. Vohvelihurahdus.  En ole koskaan ollut mikään suuri vohvelifani, mutta nyt ymmärrän. Tänään siis jaossa kaikkien aikojen paras vohveliohje, jos minulta kysytään. Ja vaikka ette kysyisi, jaan sen silti.

Meillä on aina kotona ollut sellainen sydämenmallisia vohveleita paistava rauta, jolla tulee käytännössä vain lötköjä lettuja. Tämä lainarauta sen sijaan tekee belgialaismallisia, paksuja neliövohveleita. Koska paistopintaa on enemmän, vohveleista tulee väkisinkin vähäsen rapsakampia.

Neliöraudalla vohveleista tulee myös paksuja, lähes vähäsen leipämäisiä. Tämän vuoksi korostuu se, että myös taikinan on oltava huippuhyvänmakuinen.

vohvelit

Aikaisemmin olen tehnyt vohvelit ihan tavalliseen lettutaikinaan, mutta enpä tee enää. Vohveliohjeita googlaillessani törmäsin Food Networkin ohjeeseen, joka kulkee melkoisen houkuttelevalla nimellä Waffles of Insane Greatness. Vapaasti turuksi käännettynä täällä Samppalinnan kupeessa syötiin siis aivammiälenvikast vohvelii.

Muokkasin hieman Food Networkin ohjetta mm. käyttämällä taikinassa spelttijauhoja. Väitän, että se oli veto, jolla aivammiälenvikasen hyvästä vohvelitaikinasta tuli vieläkin parempi.  (more…)

Banaanikakku kandeeratulla inkiväärillä

Keskiviikko, Marraskuu 14th, 2012

Ah, keittiön pöydälle unohtuneet, mustuneet banaanit.

Tästedes ne eivät ole ongelmajätettä, vaan ystäviä.

banaanikakku (1 of 1)

Tein tämän banana breadin vähän pakon edessä, kun keittiön pöydälle unohtuneet banaanit alkoivat jotakuinkin muuttua kiljuksi hedelmäkorissa.

Banana bread on Amerikassa suosittu leivonnainen, joka ei ole varsinaisesti leipä vaan oikeastaan kakku. Tosin se ei ole ihan yhtä makea kuin kakku, mutta selkeästi makeampi kuin leipä. Se on itse asiassa aika nerokas keksintö. Loistava iltateellä tai viikonlopun aamiaisella.

Omaan banana breadiini laitoin reilusti kandeerattuja inkiväärinpalasia. Sopivat tähän kakkuun (sovitaan nyt, että se on kakku) aivan täydellisesti. Lisäksi tein kakun osittain puolikarkeista spelttijauhoista. Niistä tuli kakkuun paitsi vähän terveellisyyttä, myös ihanan tuhti maku.

Ihastuin kakkuun sen verran paljon, että ostin tuossa juuri ihan tarkoituksella pari banaania, jotka aion unohtaa pöydälle. (more…)

Jugurtti-omenapiirakka spelttipohjalla

Perjantai, Syyskuu 28th, 2012

Mistä tietää, että on syksy?

No esimerkiksi siitä, että tällä hetkellä kirjoitan omenapiirakasta, syön omenapiirakkaa ja haistelen keittiöstä tulevia tuoksuja, kun poikaystävä tekee bravuuriaan, amerikkalaista omenapiirakkaa.

Omenapiirakkaohjeita on hyvä olla monta, koska monta on päiviä syksyssäkin. Ehdoton suosikkini on juurikin tuo amerikkalaistyylinen, jossa makea täyte leivotaan ei yhtään makean taikinakuoren sisään. Innostuin kuitenkin yhtenä päivänä kokeilemaan jugurtti-omenapiirakkaa, jonka ohjeen bongasin Isyyspakkaus-blogista.

jugurtti-omenapiirakka (1 of 1)

Hapannaama kun olen, epäilin piiraan olevan vähän liian makea omaan makuuni (suurin osa piirakoista on), joten muokkasin ohjetta hieman: pienensin sokerin määrää ja korvasin osan vehnäjauhoista speltillä. Käytin täytteeseen myös pelkästään turkkilaista jugurttia, meillä kun on sitä aina kilon ämpäri kaapissa.

Speltti osoittautui hyväksi ideaksi (olen aikaisemminkin huomannut, että speltti ja omena tulevat mainiosti toimeen keskenään). Se toi pohjan makuun mehevyyttä ja rosoisuutta – ja myös täyttävyyttä. Tätä kun tempaisi pari palaa niin loppuiltana ei sitten ollutkaan nälkä. (more…)

Omenalla ja vuohenjuustolla täytetyt spelttiletut

Maanantai, Toukokuu 14th, 2012

 

Heips kamut, ja pahoittelut hiljaiselosta! Kuvittelin ajastaneeni teille postauksen viime keskiviikolle, mutta siellähän se yhä nökötti luonnoksissa! Onneksi letut ovat aina yhtä ajankohtainen aihe, joten täältä pesee:

Muistatteko, kun vähän aikaa sitten intoilin spelttiletuista?

No, intoilen edelleen. Paitsi, että nyt olen keksinyt, että niitä voi syödä muunkin kuin hillon ja kermavaahdon (tai siis ranskankerman!) kanssa.

printemps (2 of 2)

 

Jauhelihat ja tonnikalat ovat varmaan kaikille tuttuja juttuja ja varsin toimiviakin. Halusin kuitenkin kokeilla jotain ihan uutta, joten tässä nyt tällainen ainakin omasta mielestäni vähän freesimpi lähestymistapa täytettyyn suolaiseen lättyyn. On tässä tosin vähän makeaakin mukana, mutta onnellisessa elämässähän on aina. (more…)