Artikkelit avainsanalla ‘manteli’

Parempi kuin gazpacho

Perjantai, Heinäkuu 27th, 2012

 

Tässä remontin aiheuttamassa väliaikaiselämässä pahinta on se, että niin paljon viuhahtaa ohi. En ole tehnyt kesällä oikeastaan mitään kesäistä, mitä nyt grillannut kerran tai kaksi ja syönyt kirsikoita ja aprikooseja ehkä noin kymmenen kiloa. Niiden valmistamiseen kun ei tarvitse keittiötä, ainoastaan avoimen suun ja toimivat hampaat. Ne sentään vielä löytyy, vaikka remontti onkin ollut yhtä itkua ja hampaiden kiristelyä.

Tomaattikausikin oli mennä itseltäni tänä vuonna ihan ohi – nythän on se ohikiitävä aika vuodesta, kun tuoreet tomaatit oikeasti maistuvat joltain. Kenties sen vuoksi raakaa tomaattikeittoa pukkaa joka paikasta.

Jos pidät gazpachosta, pidät takuulla myös tästä. Jos taas et pidä gazpachosta, saatat silti pitää tästä. Salmorejo on gazpachon tavoin espanjalainen kylmä tomaattikeitto, mutta se on koostumukseltaan täyteläisempi ja maultaan pehmeämpi kuin gazpacho. Sen salaisuus on nimittäin manteleissa ja leivässä.

salmorejo

 

Tämä kylmä keitto on aivan täydellinen alkupala illalliselle, mutta menee se kevyenä lounaanakin, etenkin jos tarjoilet sen keitetyn kananmunan ja ilmakuivatun kinkun kera, kuten usein on tapana. Salmorejo sopii oivasti myös tapas-pöytään, jos tarjoilet sen pieninä annoksina. Kokeile vaikka shottilaseja!

Usein salmorejo tehdään myös ilman manteleita, mutta ne ovat ainakin tämän epäespanjattaren mielestäni koko jutun juoni. (more…)

Mantelimassa – uhka vai mahdollisuus?

Lauantai, Helmikuu 18th, 2012

Laskiaissunnuntai on huomenna. Laskiaistiistai on ensi viikolla.

Tästä johtuen kysyn teiltä tänään, arvon lukijaraati:

Laskiaispulla. Hillolla vai mantelimassalla?

laskiaispulla3

 

Arvaan jo, mitä suurin osa teistä vastasi. Ainakin oma tuttavapiirini taitaa itseäni ja yhtä toista henkilöä lukuunottamatta edustaa mantelimassaa, yäk -ihmistyyppiä.

Tämä on mielestäni suuri vääryys. Suunnitelmani on tänä vuonna muuttaa tuo käsitys. No totta puhuen… se on ehkä aavistuksen liian kunnianhimoinen suunnitelma. Sanotaan, että tavoitteeni on tänä vuonna muuttaa edes yhden ihmisen käsitys mantelimassasta.

Veikkaan nimittäin, että useimmat mantelimassaa, yäk -ihmiset eivät ole saaneet laskiaispulliinsa kotitekoista mantelimassaa. Tuoreeltaan jauhettu mantelimassa on ihan eri juttu kuin se kaupan ikuisuuden muovikääreissä seissyt mömmö.

Ymmärrän, että loikkaaminen hillojengistä mantelimassatiimiin voi äkkiseltään tuntua liian järisyttävältä muutokselta. Kenties monen inho mantelimassaa kohtaan onkin itse asiassa mantelimassainhoksi verhottua muutosvastarintaa. Mutta ei hätää, asiaan on ratkaisu. Suomen johtavana tutkivana laskiaispullajournalistina tiedän ne likaiset salaisuudet, joita laskiaispullateollisuuden raesokerinen verho taaksensa kätkee.

laskiaispulla4

 

(more…)