Eeva | Julkaistu 15. 4. 2012 17:59
Aurinkoista sunnuntaita!
Siitäkin huolimatta, että eräs kommentoija jo etukäteen kielsi minua ikinä julkaisemasta ohjetta köyhille ritareille, aion nyt tehdä sen. Vai ovatko nämä nyt sitten rikkaita ritareita? Vai ovatko nämä mitään ritareita, kun olen tehnyt nämä leipään enkä pullaan? Kamalan sekavaa. ( Facebook-ryhmässä joku ehdotti nimeksi ranskalaiset ritarit, koska (amerikan)englanniksi ruuan nimi on French toast. Aika näppärää! Rehellisyyden nimissä kerrottakoon, että itsekin kutsun näitä frentstoustiksi, mutta ei kai sellaista nyt voi kirjoittaa oikeakielisyydestään tunnetun sanomalehden sivuille.)
No, oli miten oli, oma lähestymistapani mihin lie ritareihin oli tänään aavistuksen kansainvälinen. Tykkään tehdä ritarit mieluummin leipään kuin suomalaisittain pullaan, jolloin ne ovat hieman vähemmän makeita ja sopivat paremmin aamupalalle. Lisäksi korvasin perinteisen mansikkahillon ja kermavaahdon banaanilla, vaahterasiirapilla ja ranskankermalla.
Ranskankerman happamuus oli juuri se haluttu vastapaino banaanin ja siirapin makeudelle. Suosittelen kokeilemaan ranskankermaa kermavaahdon sijaan – toimii myös esimerkiksi suklaakakun, omenapiirakan ja lettujen kanssa. Lue koko artikkeli »
Aihe: Aamiainen, Leivät, Sekalaiset hedelmät, Sunnuntairuokaa | 10 kommenttia »
Eeva | Julkaistu 13. 4. 2012 16:55
Sanotaan se yhdessä: per-jan-tai!
Perjantain kunniaksi yksi vakkariviikonloppuohjeistani. Tai no, tulee näitä toki arkenakin tehtyä, mutta varsinkin viikonloppuisin, koska ovat niin mainiota naposteltavaa illanistujaisiin viinilasin kylkeen.
Kun taannoin kirjoitin Saku Tuomisen Basta!-kirjasta ja lainasin hänen osuvaa tekstiään siitä, miten Suomessa ei uskalleta luottaa italialaisen keittiön – tässä tapauksessa bruschettan – yksinkertaisuuteen vaan sorrutaan alati liikaan yrittämiseen, muutama kommentoija kertoi jääneensä kaipailemaan sitä täydellisen simppeliä bruschettaohjetta.
Monelle teistä tämä on takuulla jo tuttu juttu, mutta ottakaa tämä nyt sitten vaikka kertauksena – näin mainiota reseptiä kun ei voi liikaa hehkuttaa. Lue koko artikkeli »
Aihe: Klassikot, Leivät, Pikkupurtavat | 8 kommenttia »
Eeva | Julkaistu 10. 4. 2012 17:37
Jaahas jaahas, hyvää arkeenpaluuta kaikille!
Toivottavasti pääsiäisenne meni mukavissa ja munaisissa (äh… jotenkin nuo munavitsit eivät enää näin pääsiäisen jälkeen ole yhtään niin hauskoja kuin vielä kiirastorstaina) merkeissä. Pääsiäislomat on nyt lomailtu ja on aika palata paitsi arkeen, myös syömään muuta kuin pupunmuotoista suklaata ja pastellinvärisiä karkkirakeita. Onneksi.
Tänään vuorossa paljon toivottu ohje, nimittäin vietnamilaiset rullat!
Rullat tunnetaan nimillä vietnamilaiset kesärullat, kevätrullat, riisipaperirullat, tuorerullat ja gỏi cuốn. Ne ovat juuri nyt kovassa huudossa, senhän jo tiedättekin, vaikka niitä ei Suomessa vielä saa kovinkaan monesta paikasta. Mutta uskottekos jos kerron, että nämä rullat ovat itse asiassa todella helppoja tehdä kotona?
Opin itse tekemään vietnamilaisia rullia pääkallopaikalla Vietnamissa, jossa osallistuin ruokakurssille pari vuotta sitten. Jos ihan rehellisiä ollaan, niin nämä rullat eivät aluksi täysin vakuuttaneet meikäläistä. Itse asiassa taisin kuvailla niitä pakastepusseihin survotuksi salaatiksi. Lue koko artikkeli »
Aihe: Pikkupurtavat, Äyriäiset | 32 kommenttia »
Eeva | Julkaistu 4. 4. 2012 13:48
Havahduin tänään siihen, että pääsiäispyhät alkavat ylihuomenna.
Tämä tarkoittaa kohdallani kahta asiaa:
1) kaupat ovat kiinni, ja olen jo auttamatta myöhässä, jos haluan tehdä ruokaostokseni ilman tykyttävää otsasuonta. Huomenna täytyy liittyä marketissa töniviin massoihin, jotka hamstraavat pyhiksi ruokaa kuin ydinsota olisi tuloillaan. Ärsyttävää, mutta toisaalta – enpä minäkään halua syödä kaurahiutaleita ja sinappia ensi viikon tiistaihin asti. (Jahas, pikainen käynti jääkaapilla todisti, että meillä ei ole edes sinappia.)
2) olen ollut ihan huono bloggari, koska en ole julkaissut yhtään pääsiäisohjetta!
Enkä julkaise nytkään, koska sellaista ei ole jemmassa. Ehkä sitten pääsiäispyhien aikana, kun kukaan ei voi kuitenkaan tehdä niitä (koska katso kohta 1).
Totta puhuen en ajatellut itse tänä vuonna erityisemmin viettää pääsiäistä. Olen yksin kotona (itse asiassa olen yksin koko kaupungissa), joten lammaspatojen hauduttelut taitavat jäädä myöhemmäksi. Ostan Mignon-munan, yhden onton suklaapupun ja ehkä narsissin. Se riittäköön tältä vuodelta. Aamiaiseksi saatan tehdä uppomunaleivän…
Mutta ehkä teidän pääsiäiseenne kuuluu illan istumista ystävien tai perheen seurassa? Siinä tapauksessa ottakaa tästä ohjeesta koppi! Lue koko artikkeli »
Aihe: Juurekset, Kasvisruuat, Lisukkeet, Pikkupurtavat | 8 kommenttia »
Eeva | Julkaistu 1. 4. 2012 10:47
Tämän viikon on pitänyt aikamoista haipakkata. Mikäpä siis ihanampaa kuin se, että tänään on sunnuntai! Saa vetää henkeä, haahuilla yöpaidassa ja syödä pitkän brunssin kaikilla herkuilla.
Sunnuntaista on salakavalasti tullut yksi lempipäivistäni, vaikka nuorempana podin vakavaa sunnuntaiahdistusta. Tai no, ehkä sunnuntai ei edelleenkään ole lempipäiväni, mutta se on lempikokkauspäiväni. Silloin on aikaa.
Ruokajuttujen tekijänä tunnen usein painetta tehdä mahdollisimman helppoja ja nopeita (arki)ohjeita. Se on ihan ymmärrettävää, koska juuri sellaisia ohjeitahan ihmiset pääasiassa kaipaavat. Ja oikein mielelläni minä niitä toki teenkin, hyvä ja helppo arkiruoka kun on äärimmäisen tärkeä juttu. Mutta toisinaan olisi ihanaa olla ajattelematta arkiaspektia ja tehdä juuri sellaisia herkkuja, joita mieli ja kieli halajaa. Joskus tunnen suorastaan syyllisyyttä siitä, jos ohjeeni vaatii pitkän hauduttelun tai sisältää raaka-aineen, jota ei välttämättä löydy jokaisesta marketista.
Vaan onneksi on blogi, jossa saa tehdä, mitä huvittaa! Siispä tänään päätin, että tästedes blogissani sunnuntait ovat pyhitetty sunnuntairuualle. Arkena jaksaa valmistaa aamiaiseksi korkeintaan pikapuuron, mutta sunnuntaina pöytä katetaan koreaksi, leivotaan jotain ja paistetaan munakkaat ja pekonit. Arkena illallisen valmistamiseen menee puoli tuntia, mutta sunnuntaina pastakastike tai lihapata saa muhia kannen alla vaikka koko päivän. Ihanaa! Lue koko artikkeli »
Aihe: Aamiainen, Leivät, Sunnuntairuokaa | 7 kommenttia »
Eeva | Julkaistu 27. 3. 2012 9:37
Lupasin vanhemmilleni postata tämän linssi-bataattimuhennoksen reseptin. Se sai nimittäin niin suuren suosion viime viikolla sitä kokkailtuani, että isäni taisi useampaankin otteeseen sinä iltana muistuttaa äitiäni siitä että meidän pitää alkaa tekemään sitä Eevan pataa, kyllä oli hyvää kasvisruokaa.
Joten äiti ja iskä, olkaapa hyvät. Tämä kookoksella terästetty bataatti-linssimuhennos on niin helppo tehdä, että nyt ei ole enää mitään tekosyitä olla tekemättä arkisin terveellistä kasvisruokaa.
Suosittelen tätä toki muillekin kuin vanhemmilleni. Helppo, edullinen, täyttävä, terveellinen ja maukas ruoka, joka sopii loistavasti myös evääksi töihin tai pakastettavaksi laiskojen kokkauspäivien varalle. Lue koko artikkeli »
Aihe: Juurekset, Kasvisruuat, Padat ja muhennokset, Pavut, linssit ja herneet, Vegaani | 27 kommenttia »
Eeva | Julkaistu 23. 3. 2012 11:58
Juuri nyt minulla on hieman sellainen olo kuin näyttelijällä tai laulajalla, joka päästää naistenlehden kuvaajat kotiinsa ja kertoo, että tämän seinän maalasin siniseksi, koska se vie ajatukseni saaristoon.
Aion nimittäin paljastaa palan omaa arkeani – toisin sanoen sen, mitä syön suurimman osan ajasta.
Arkiruuassa minulle on tärkeää se, että se sisältää paljon tuoreita vihanneksia. Niistä vaan tulee paras olo. Omalla kohdallani en mieti paljon sitä, mitä ei kannata syödä. Sen sijaan mietin paljon sitä, mitä kannattaa. Ohjenuorani ei ole ”en syö rasvaa enkä nopeasti imeytyviä hiilihydraatteja” vaan ”syön vähintään puoli kiloa tuoreita kasviksia päivässä”.
Yritän pitää huolen siitä, että vaikka jonain päivänä lounaani olisi hampurilainen ja illalliseni kermassa pyöritelty, friteerattu, alkoholilla liekitetty ja voisulalla valeltu silavasiivu, samalta lautaselta löytyy aina myös tuoreita kasviksia. Ne parantavat oloa silloinkin, kun muu ruoka jättää toivomisen varaa terveellisyydessä. Toisin kuin hysteerisimmät terveysfanaatikot antavat ymmärtää, suklaapatukka tai lautasellinen spagettia ei suinkaan mitätöi syötyjen vihannesten terveellisyyttä ja fiilistä parantavia vaikutuksia.
Sitä paitsi, vihannekset maistuvat hyviltä. Vaikka arvostan hyvää pihviä ja rakastan pekonia, jos minun pitäisi elää yhdellä ruualla loppuelämäni, se ruoka olisi tuoreet vihannekset. Ei epäilystäkään. Lue koko artikkeli »
Aihe: Gluteeniton, Juustot, Kasvisruuat, Salaatit, Sekalaiset vihannekset | 20 kommenttia »
Eeva | Julkaistu 21. 3. 2012 13:22
Joskus nuorena ja fiksuna opiskelin Pohjois-Amerikan tutkimusta sivuaineenani. Opintoihini kuului mm. seminaari, johon sisältyi luento maapähkinävoi-hilloleivistä. Ihan tosissaan. Istuin Turun yliopiston isoimmassa luentosalissa, kuuntelin luentoa maapähkinä-hilloleivistä, tein muistiinpanoja ja palautin seminaariraportin.
Pahat kielet voisivat nyt huudella, että tämä tarina kertoo kaiken siitä, miksi humanististen tieteiden tukeminen on rahanhaaskausta. Itse sanoisin mieluummin, että se kertoo kaiken maapähkinävoi-hilloleipien merkityksestä amerikkalaiselle kulttuurille. Tärkeitä ovat.
Suomalaiset tuntuvat kovasti vierastavan makeita asioita leivän päällä. Olen miettinyt asiaa ja todennut, että me saatamme jäädä jostain paitsi. Jos koko muu maailma läiskii leivälle Nutellaa, hilloa ja marmelaatia, niin ei kai se voi niin väärin olla? Lue koko artikkeli »
Aihe: Leivät, Omena, Välipalat | 21 kommenttia »
Eeva | Julkaistu 19. 3. 2012 14:39
Olen kuvitellut olevani kovinkin tiukkapipoinen sen suhteen, että ruuan pitää aina näyttää ruualta ja myös maistua siltä. En tykkää elävän vauvan näköisistä marsipaanikoristeista enkä metallinhohtoisista hippusista leivosteni päällä (mistä se metallinhohto tulee ja miten se voi muka olla syötävää?!).
Tarkempi katsastus ruokahistoriaani kuitenkin paljastaa, että asia ei ole aivan näin.
Vuonna 1989 ostin Lanneveden kauppa-autosta (kyllä, olen elänyt aikaa, jolloin oli kauppa-autoja) syötävän rannekorun. Sinullakin on todennäköisesti ollut sellainen. Pureskelit pastellinvärisiä, kirpakoita karkkeja kunnes viimeinenkin oli syöty ja äitisi alkoi valittaa kuolalta löyhkäävästä kumirenksusta käsivarressasi. Tosi hyville ystävillesi saatoit tarjota rannettasi ja sanoa ota yks.
Vuonna 1994 (epäilisin) sain eteeni jotain järisyttävää Tikkurilan Mäkkärissä. Syötävä jäätelökuppi! Se laajensi tajuntani. (Kävin muuten pitkästä aikaa Mäkkärissä toissa viikolla ja olin pirun pettynyt, kun pehmis tarjoiltiinkin taas muovikupista eikä El Macoakaan ollut enää listalla.)
Vuonna 2000 ostin Barcelonasta suklaasta tehdyn joulukuvaelman. Oli suklaasta tehty Jeesus-lapsi ja kaikki. Tarkoituksena oli säästää ne, mutta tammikuussa 2001 puraisin makeanhimossani Joosefin pään irti ja se oli sitten siinä. Varttia myöhemmin Joosef, Maria, kaikki kolme tietäjää ja aasi olivat muistoja vain. Jeesusta en pystynyt syömään. Lue koko artikkeli »
Aihe: Keitot, Leivät, Lisukkeet | 20 kommenttia »
Eeva | Julkaistu 17. 3. 2012 11:51
Horinoitani pidempään seuranneet eivät ole voineet välttyä Irlanti-faniudeltani. Koska Turun kaupunki ei suostunut Aurajoen värjäämiseksi vihreäksi Chicagon malliin, tyydyn toiseksi parhaaseen vaihtoehtoon ja juhlistan tätä irlantilaisuuden juhlapäivää tarjoilemalla teemaan sopivaa ruokaa kaikille teille.
(Haluan esittää henkilökohtaisen anteeksipyynnön siitä, että kuvassa näkyvä olut ei päivän teeman mukaisesti ole nummien mailta. Meidän lähikaupassa ei ollut kuin tuota, Koffia ja Kurko-lonkeroa.)
Olut-cheddarkeitto on tullut maailmalla vastaan yhden jos toisenkin neliapilalogoisen pubin ruokalistalla, ja ymmärtääkseni se on enemmänkin amerikanirlantilainen juttu. Myönnän, että päällimmäinen motiivini oli kerätä muutama kultaakin kalliimpi tyttöystäväpiste tekemällä illalliseksi kaljakeittoa, mutta soppa kiinnosti myös siksi, että se on täysin erilainen kuin ne keitot, joita yleensä teen.
Lue koko artikkeli »
Aihe: Juhlat, Juustot, Keitot | 8 kommenttia »
