Arkisto: ‘Ruoka-aiheiset kirjat’ Category

Riittää!

Sunnuntai, Helmikuu 5th, 2012

 

“Hyvässä bruschettassa (lausutaan siis brusketta) on kaikki suomalaisen hitin ainekset. Sen tekeminen on helppoa, se onnistuu aina, se on halpaa ja lisäksi se on täydellistä comfort foodia. Silti Italian ulkopuolella bruschettaa saa harvoin ja hyvää (lue: yksinkertaista) tuskin koskaan.

Miksi? Koska kaikki yrittävät liikaa.” – Saku Tuominen, Basta!

Tähän lainaukseen kiteytyy mainiosti Saku Tuomisen uusimman Italia-aiheisen kirjan sanoma. Olen kova hamstraamaan keittokirjoja, mutta en muista hetkeen yhtäkään, joka olisi herättänyt yhtä monta ihastuksen huokausta ja riemunhuutoa kuin tämä.

 

basta

 

Italialaisia keittokirjoja on nähty maailman sivu, mutta Tuominen on lähtenyt hieman uudenlaisesta näkökulmasta. Kirja sisältää toki yli 200 reseptiä, mutta lisäksi se pyrkii olemaan johdatus italialaiseen ruokakulttuuriin ja ennen kaikkea siihen liittyvään mielenmaisemaan. Reseptien ja raaka-aineiden lisäksi kirjassa yritetään valottaa italialaisten tapaa ajatella ruokaa, mikä onkin mielestäni kirjan hienointa antia inspiroivien reseptien ohella.

Basta tarkoittaa suomeksi riittää, ja juuri siitä on kyse: ylistyksestä yksinkertaistakin yksinkertaisemmalle ruualle, joka ei leveile raaka-ainelistan pituudella vaan maulla.

Tuominen myöntää ymmärtävänsä, miksi joidenkin mielestä italialainen keittiö on tylsä, eihän se ole juurikaan muuttunut tai lähtenyt kokeilemaan ja kikkailemaan. Toisaalta italialaisten oma näkemys asiaan taitaa olla jos jokin on jo täydellinen, miksi lähteä uudistamaan sitä? Pakko myöntää: olen ehkä samaa mieltä.

Kirjassa käydään läpi italialaisen ruokakulttuurin osa-alueet niin aperitiivien, viinien, alkupalojen, pääruokien kuin jälkiruokienkin osalta. Lisäksi kirjassa on johdatus Italian eri alueiden ruokakulttuuriin sekä pieni ravintolasanasto. Näennäisestä laajuudestaan huolimatta Basta! ei kuitenkaan ole raskas opus, vaan viihdyttävä ja helppolukuinen.

Kirjan joka sivulta paistaa läpi Tuomisen rakkaus ja intohimo aiheeseensa. Se ei mielestäni ole keittokirjassa koskaan huono ominaisuus. Into tarttuu lukijaankin – sormeni syyhyävät jo päästä testaamaan kirjan ohjeita.

Sanalla sanoen: bravo!

HS in English