Luin eilen Ilmatieteenlaitoksen nettisivuilta uutisen, jossa kerrottiin, että terminen talvi on alkanut koko maassa.
Koska olin koulussa kiinnostuneempi komeasta mantsanopesta kuin itse mantsasta, jouduin googlaamaan, mitä tarkoittaa terminen talvi. Harmikseni se ei liittynyt mitenkään termospulloihin ja minttukaakaoon, vaan sillä tarkoitetaan lämpötilan, ei kalenterin, mukaan määriteltävää talvea.
Toisin sanoen, meteorologien mukaan talvi alkoi vasta nyt.
Omaan käyttäytymiseeni heijasteltuna tämä kuulostaa loogiselta. Minulle tuli nimittäin juuri nyt himo tehdä talvimysliä, kun yleensä olen tehnyt sitä jo marraskuussa. Kenties olenkin meteorologisesti painottuneempi ihminen kuin kuvittelin?
Yleisesti ottaen olen sitä mieltä, että vuodenajat katsotaan kalenterista ja kesäkuun ensimmäisenä palellaan sandaaleissa vaikka varpaat sinisinä. Paitsi jos kevät ja kesä sattuvat alkamaan etuajassa. Silloin olen ensimmäisten joukossa vaatimassa, että vuodenajat tulee määritellä termisesti.
Talvimysli on talviversioni luottomysliohjeestani. (Luottomysliohjeeni sen sijaan on äärimmäisen riisuttu versio Nigella Lawsonin paljon syntisemmästä ja sokerisemmasta myslistä.)
Se on talvimysli, koska siihen ei tule lainkaan hedelmiä ja koska sitä tekee mieli syödä juuri talvella. Älä silti erehdy luulemaan, että tästä myslistä puuttuisi makua – päinvastoin. Maku on mausteinen ja paahteinen, talven kylmyyteen sopivan runsas. Tähän voi periaatteessa käyttää mitä vain pähkinöitä ja siemeniä, mutta minusta pekaani ja manteli ovat talvisimmat pähkinät ja sopivat makunsa puolesta tähän parhaiten.
Kotitekoista mysliä testattuasi nyrpistät nokkaasi kaupan sahajauhoille. Ehkä myös niille ananaspaloille. Minulla ainakin meni vuosia ennen kuin hoksasin, että mysli ei itse asiassa välttämättä kaipaa kurttuisiksi kuivattuja hedelmiä ollenkaan. Paitsi joskus. Mutta se onkin sitten jo toinen, kesäisempi tarina.
Uunissa paahdettu mysli (n. litra)
5 dl kaurahiutaleita
1 dl pekaanipähkinöitä
1 dl kuorellisia manteleita
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
1 ½ tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
½ dl hunajaa
2 rkl rypsiöljyä (tai muuta miedonmakuista öljyä)
Halutessasi voit rouhia pähkinöitä ja manteleita hieman pienemmiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Levitä seos tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 150 asteessa n. 20-30 minuuttia. Möyhi seosta muutaman kerran paistamisen aikana. Mysli on valmista, kun kaurahiutaleet ja pähkinät ovat kauniisti ruskettuneet (myös alati vahvistuva jumalaisen paahteinen tuoksu keittiössäsi on hyvä merkki). Ole paistamisen loppuvaiheessa tarkkana, mysli voi muuttua hetkessä sopivasta kärähtäneeksi!
Älä kummastele, jos mysli tuntuu vielä hieman kostealta, kun otat sen uunista – se kuivuu kyllä. Anna myslin jäähtyä kokonaan ennen kuin pakkaat sen ilmatiiviiseen purkkiin.
