On sunnuntai-ilta, takana rankka viikko ja ystävän polttarit. En pysty kovinkaan laajasanaiseen kirjalliseen antiin, mutta haluan kuitenkin jakaa tämän ohjeen teille.
Lyhyestä virsi kaunis:
Luin Lauran blogista vinkin, että parsaa kannattaa klassikko-hollandaisen lisäksi syödä mascarponen kanssa. Kaapissani oli Hullujen päivien jäljiltä mascarponea ja torireissun jäljiltä parsaa, mutta kaipasin vähän täyttävämpää illallista. Siitä syntyi idea parsa-mascarpone-pastasta.
Se oli tosi hyvää. Ja sen ohje tulee tässä. Tehkää sitä. Olen tosissani.
(Itse asiassa poikaystäväni tekee pastasta juuri uusintakierrosta. Minä makaan peiton alla ja huudan tuo sipsejä. Mutta aion kyllä syödä kohta pastaakin. Oi autuaat sunnuntait.)
Sitruunainen parsa-mascarponepasta (kahdelle)
8-10 vihreää parsaa (mieluiten ohutvartista)
oliiviöljyä
2 rkl pinjansiemeniä
1/2 sitruunan mehu ja kuori
100 g mascarponejuustoa
suolaa
mustapippuria
spagettia tai linguinepastaa
Leikkaa parsojen varsista puiseva osa pois. Pese huolella, ohuita parsoja ei tarvitse kuoria. Leikkaa paloiksi.
Laita pastavesi kiehumaan. Kuumenna paistinpannulla keskilämmöllä öljy ja paista parsoja 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat sopivan pehmeitä, mutta kuitenkaan eivät vielä mössöisiä. Lisää pannulle pinjansiemenet ja paista vielä muutama minuutti, kunnes ne ovat kauniisti paahtuneet. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Jätä odottamaan pastan valmistumista.
Keitä pasta pussin ohjeen mukaan. Kaada kattilasta keitinvesi pois (aivan pienen tilkan voit jättää pohjalle). Älä laita kattilaa enää levylle, sillä mascarpone ei pidä liian kuumasta. Lisää kattilaan pastan joukkoon parsat ja pinjansiemenet, mascarpone, sitruunan mehu sekä hienoksi raastettu sitruunan kuori. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Nauti heti.
Avainsanat: mascarpone, parsa, sitruuna
7. toukokuuta 2012 kello 14.45
Mmmmm, ei voi olla pahaa kun on parsaa, mascarponea, sitruunaa ja pinjansiemeniä! Nerokasta.
7. toukokuuta 2012 kello 15.18
Kävin samantien ostamassa puuttuvat aineet, nyt en malta odottaa, että pääsen kotiin tekemään tätä pastaa!
Samalla kiitos maapähkinävoikekseistä, ne olivat yksi vappu pique-niquen hiteistä!
Hauskaa viikon alkua!
7. toukokuuta 2012 kello 21.15
Tämä menee kokeiluun! Rakastan jokaista noista ainesosista, miten on tajunnut koskaan yhdistää niitä?! Kiitos taas. :)
8. toukokuuta 2012 kello 18.27
Eeva olet ihana! Tätä on kokeiltava viikonloppuna.. Kiitos resepteistäsi, ne on niiiiiiin hyviä ja helppoja! Sun pitäisi kokeilla itse tuorepastan tekemistä sillä se on ihan eri makusta kuin kaupan. Lisäksi … Muistan sun vanhasta blogista sen skonssi-tarinan!
9. toukokuuta 2012 kello 0.15
Oijoi! Mullakin vielä Hullujen päivien jäljiltä mascarponea. Pakko siis kokeilla tätä!
9. toukokuuta 2012 kello 14.48
Voisitko laittaa tänne skonssireseptin, koska sun skonssit näyttää ihan erilaisilta kuin tein kerran?
9. toukokuuta 2012 kello 20.20
Kiitos tästä(kin) reseptistä! Tehtiin tätä tänään ja oli todella hyvää! Tätä täytyy nyt tehdä useamman kerran, niin kauan kuin parsaa saa.
Kiitos myös uunikasvikset ja couscous ohjeesta, siitä on tullut yksi lemppari/vakkari ohje. Ja niitä ihania maapähkinävoikaurakeksejä täytyy tehdä pian uudestaan :)
11. toukokuuta 2012 kello 21.36
Hei Eeva! Ihana blogi sinulla! Voisitko tehdä vinkki postauksen että mitä voisi tarjota yo-juhlissa? Kiitos! :)
12. toukokuuta 2012 kello 12.18
Mitkä lautaset tässä on käytössä? Näyttää aika täydellisiltä pastalautasilta :)
14. toukokuuta 2012 kello 13.30
Eeva, laitahan jo uusi postaus! Täällä odotellaan jo vesi kielellä, mitä seuraava artikkeli tuo tullessaan :)
Hyvää maanantaina!
14. toukokuuta 2012 kello 17.17
Tämä oli todella hyvää! Niin maukasta, että pakko oli viikonlopun aikana valmistaa kahdesti :) Kiitos!
15. toukokuuta 2012 kello 12.03
Omnomnomnommmm tiedänpähän mitä teen kun töistä tänään kotio kirmaan! :) Kiitos Eeva <3
22. toukokuuta 2012 kello 20.52
Kuten mieheni totesi, T-O-D-E-L-L-A hyvää! :)
28. toukokuuta 2012 kello 11.49
Tämä oli todella hyvää! Tein tätä viikonloppuna kahtenä päivänä putkeen ja ensi viikonloppuna vieraille uudestaa. Ihan huippu ihana parsa herkku! :) Suosittelen kyllä kaikille ja olen tosissani! :)